GASTRONOMY

MEE E CIPRIANI NO BELMOND COPACABANA PALACE HOTEL SÃO PREMIADOS COM ESTRELAS MICHELIN


QUADRADO.png  COMEMORAÇÃO MERECIDA PARA A GASTRONOMIA HOTELEIRA

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A PREMIAÇÃO É O RESULTADO DO RECONHECIMENTO DA COZINHA DE EXCELÊNCIA DO MEE. FOTOGRAFIA: DIVULGAÇÃO

O Belmond Copacabana Palace, localizado no Rj, conquistou algo inédito na história da hotelaria brasileira: pela primeira vez, um único hotel no país tem dois restaurantes consagrados com uma estrela Michelin. O “Copa”, que completa 96 anos em 2019, se consolida como o maior destino gastronômico da cidade. Os dois restaurantes do Copa agora entram para a lista do grupo Belmond de restaurantes estrelados, que conta com os hotéis Belmond Le Manoir Aux Quat’Saisons, no Reino Unido, com duas estrelas; o Belmond Hotel Cipriani, em Veneza, com uma estrela e o Belmond Reids Palace, em Portugal, também com uma estrela.

 


QUADRADO.png  A GASTRONOMIA ASIÁTICA EM GRANDE ESTILO

O MEE conquista pelo quinto ano consecutivo o posto de único restaurante pan-asiático do Rio de Janeiro a ostentar uma estrela Michelin e o italiano Restaurante Hotel Cipriani, liderado pelo chef Nello Cassese, recebe, pela primeira vez, a almejada estrela Michelin.

O menu do MEE é uma verdadeira viagem pela gastronomia asiática, com opções de pratos da cozinha tailandesa, coreana, vietnamita, chinesa e japonesa. Um dos destaques da casa é o menu Meechelin. Com nome em homenagem ao importante guia da gastronomia mundial, são 11 pratos preparados com maestria: alguns do sushi-bar, em que são privilegiados produtos frescos, pescados no dia, e também pratos quentes, típicos de diferentes regiões da Ásia.


QUADRADO.png  LIDERANÇA SOB O COMANDO DE CHEF ITALIANO

O Restaurante Hotel Cipriani é liderado pelo chef italiano Aniello Cassese, conhecido como Nello, desde novembro de 2016. Nello veio da Toscana e realiza um trabalho minucioso de pesquisa de ingredientes e a busca pelos melhores produtos do mercado, elaborando diferentes menus para o almoço e jantar.

“Ganhar uma estrela Michelin, considerada o Oscar da gastronomia, tem um significado enorme. Muitos chefs, assim como eu, têm esse objetivo na vida profissional, almejam esse reconhecimento. Claro que essa caminhada não é fácil, é um longo processo no qual o restaurante e o chef precisam mostrar consistência. Além disso, outros pontos como combinação de sabores e texturas, o serviço bem executado no salão, a harmonização dos vinhos, etc, também contribuem para o resultado final. É, verdadeiramente, um trabalho em equipe, realizado de forma incansável e consistente, dia após dia”, revela o chef.

Antes de aceitar o convite de trabalhar no Restaurante Hotel Cipriani do Rio, Nello acumulou ampla experiência com o chef inglês Gordon Ramsay, com quem trabalhou desde 2008, passando por diversos restaurantes. O ex chef-executivo do restaurante de Gordon Ramsay no Hotel Castel Monastero, em Siena, se destaca na elaboração de pratos da culinária do sul da Itália, lugar onde nasceu.  “As receitas do Cipriani traduzem a real cozinha italiana, com seus aromas e sabores incríveis. Fiz questão de dar o meu toque em cada um dos pratos, de criar uma roupagem mais moderna. É muita honra ter esse trabalho reconhecido pelo guia Michelin”, comemora Nello Cassese.


QUADRADO.png  SERVIÇO

RESTAURANTE MEE
HOTEL BELMOND COPACABANA PALACE
Av. Atlântica, 1702 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ, 22021-001, Brasil
Telefone: +55 21 2548-7070

 

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