COLUNA GASTRONOMIA

HOME BAR: SAIBA TUDO PARA MONTAR O SEU PRÓPRIO BAR



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Não é necessário muito espaço, tampouco uma vasta gama de utensílios, para  montar um belo bar em sua casa. Uma cômoda, carrinho de chá ou uma bela bandeja podem servir perfeitamente a esse propósito. Os copos básicos da coquetelaria são importante, portanto certifique-se de possui-los para poder preparar os drinks mais clássicos em seus copos correspondentes. Outro quesito é a matéria-prima ou seja, as bebidas-base e seus respectivos rótulos. por último, providencie os equipamentos básicos, necessários para manusear os insumos, mexer as bebidas e dosas as quantidades. Devidamente munido de todos os ítens básicos, você estará apto a preparar coquetéis incríveis na sua própria casa e receber os amigos em alto estilo.


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  • Taça de Martini: Leva o mesmo nome que o drink clássico, também conhecida como taça de cocktail.
  • Copo Highball: para drinks longos e normalmente muito diluídos com uma grande quantidade de suco ou bebidas gaseificadas.
  • Shot: copo pequeno para o consumo puro de bebidas destiladas, normalmente de alto teor alcoólico como tequila.
  • Taça Flûte: muito usada para drinks com champagne, também é perfeita para drinks com destilado diluído com alguma bebida gaseificada.

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  • Gin: para cocktails aromáticos e classudos. Se puder compre um London Dry Gin, é o estilo de gin mais apreciado ao redor do mundo e o mais tradicional.
  • Rum: O rum é base espiritual de uma infinidade de drinks e casa muito bem misturado com sucos de frutas e xaropes. Essencial ter um bom rum branco, o ouro é opcional.
  • Tequila: Imprescindível para o prepado de drinks tradicionais como Margarita, Tequila Sunrise, shot com sal e limão… Se precisar de mais motivos para ter tequila em seu bar lembre-se que ela deixa o clima mais “caliente”.
  • Vodka: Ingrediente de uma lista infindável de cocktails (aqui fizemos o Cosmopolitan e o Sea Breeze, por exemplo), mas também deliciosa se consumida pura após uma temporada no freezer. Indico que você compre uma vodka tradicional, pois as vodkas com sabor limitam o uso a determinados ingredientes. Conforme seu bar for expandindo, aí sim você poderá investir nas saborizadas. Mas pense muito bem antes de comprar uma vodka de pimenta.
  • Cachaça: a bebida nacional, de um bom alambique, para o preparo desde uma caipirinha, até drinks inusitados e criativos.
  • Whisky: Existem vários drinks que usam whisky como base, além de seu consumo puro também ser muito apreciado, então disponha de um.
  • Brandy: da família do conhaque, é um destilado suave de sabor muito agradável e que cai muito bem com sucos de frutas e água de coco.
  • Vermouth: doce para um bom Manhattan, seco para o Dry Martini. Com esses dois exemplos acho que você já entende a importância deste aromático em seu bar.
  • Licores: presentes na maioria dos drinks, usados como adoçantes saborizados.
  • Sucos de frutas: as frutas que você quiser, mas prefira sempre sucos feitos na hora – o sabor é mais marcante. Inclua um bom suco de tomate, essencial pro Blood Mary.
  • Gaseificados: Soda limonada, água tônica e club soda são sempre bons mixers para causar uma experiência sensorial com borbulhar na boca.

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  • Faca e tábua de corte: para cortar frutas e preparar guarnições.
  • Colher de bar: aconselho-o a comprar uma colher de bar porque ela é usada como medida para muitos drinks e também porque existem algumas técnicas de montar um drink usando partes da colher.
  • Coqueteleira: ferramenta básica para misturar drinks e cocktails. Também pode ser usada como copo misturador diminuindo o custo de seu home bar. Desde que tenha uma boa vedação, qualquer coqueteleira serve. Existem dois tipos mais comuns: a Boston Shaker, fechada com um copo, e a tradicional de 3 partes que tem coador em uma delas.
  • Jigger: também conhecido como dosador ou medidor de dose. Elemento essencial em qualquer bar que se preze. Como na coquetelaria são adotados os sistemas métricos de centilitro (cL) e onças fluídas (oz, aproximadamente 30 mL), é bom que você tenha dois dosadores que compreendam estas duas unidades de medidas.
  • Mudler: o tradicional socador, pra caipirinhas e outros drinks com frutas que precisam ser maceradas. Também pode ser usado para quebrar o gelo, no bom sentido.

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