TURISMO GASTRONÔMICO

PECORINO ROMANO


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QUADRADO.png   E X P L O R E   O S   M E L H O R E S   S A B O R E S

O Pecorino Romano é o queijo mais antigo da Itália. É produzido há mais de dois mil anos nas regiões de Lazio e da Sardenha. O Pecorino é diferente do Grana Padano e do parmegiano, pois é feito com leite de ovelha. Ou seja, possui um sabor bem mais forte do que os outros dois queijos. É e sempre foi muito apreciado pelos romanos até pela capacidade de injeção de energia, que ajudava os soldados que voltam cansados. O ingrediente confere ao queijo um sabor mais intenso e levemente picante, que leva pelo menos cinco meses para maturar.

De sabor muito aromático, intenso e com leve picância, o Pecorino necessita de no mínimo cinco meses de maturação. Seu sucesso vem do resultado de séculos de produção, adquirindo ao longo do tempo, muita experiência. Para a produção do Pecorino Romano, é preciso estar atento para todos os detalhes, como por exemplo, a alimentação das ovelhas que fornecerão o leite para a produção, que precisa ser apenas de pastagem natural.

 


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