MONTASIO


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QUADRADO.png   E X P L O R E   O S   M E L H O R E S   S A B O R E S

Esse queijo nasceu nas montanhas de Friuli-Venezia Giulia ainda no século XIII a partir da necessidade dos monges beneditinos de conservarem o excesso da produção de leite de vaca na província de San Daniele. É considerado uma iguaria pelo sua qualidade e produção pequena, que se reflete no preço um tanto salgado.

Também tem produção rigidamente regulamentada e selo DOP (Denominação de Origem Protegida) restrita a uma área que abrange as regiões de Friuli, Vêneto Oriental (Treviso e Belluno) e a algumas áreas de Veneza e Pádua. Pode ser maturado por dois, quatro, 10 e 18 meses, sofrendo alteração de sabor e textura a medida que envelhece. A versão mais fresca é macia e delicada e mais maduro tornasse mais firme e intenso.


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