TURISMO GASTRONÔMICO

CACIOCAVALLO


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QUADRADO.png   E X P L O R E   O S   M E L H O R E S   S A B O R E S

Não só do norte vêm deliciosos queijos italianos. Prova disso é o Caciocavallo, uma joia do sul da Itália. Feito a partir do leite de vaca, é moldado em pequenas bolas e passa por processo de maturação em água quente e em salmoura fria. Depois de amarrado, chega a ser envelhecido por pelo menos 30 dias.

Sua história milenar encontra registros em discursos de Hipócrates ainda no ano de 500 a.C. sobre a sua produção na Magna Grécia (antigo nome do sul da península Itálica antigamente). Desde 1996, o Caciocavallo Silano detém certificação DOP.


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